Kilka tygodni temu na Instastory pokazałam wam nasze ulubione śródziemnomorskie bułeczki drożdżowe i oszalałyście 😀 Moja skrzynka na Instagramie była zasypana wiadomościami od Was tak więc postanowiłam Wam dokładnie opisać co i jak.
Przepis dostałam od teściowej. REWELACJA! Jeśli lubisz ser kozi i oliwki zakochasz się w nich tak jak my. Te bułeczki to już nasza tradycja przynajmniej 2 razy w miesiącu je robię z myślą że zabiore sobie do pracy i za każdym razem brakuje 😉
Potrzebujesz:
1kg mąki pszennej (zywkła angielska Plain się nada)
1 opakowanie drożdży instant (saszetka 7g, nie puszeczka)
łyżka soli
+-500ml ciepłej przegotowanej wody (na oko, ciasto drożdżowe więc konsystencja Playdoh na wakacjach)
100g roztopionego masła + ok 100ml oliwy z oliwek (oliwę można pominąć w zamian dodać więcej masła)
pęczek mięty, kolendry i pietruszki
czarne oliwki według uznania (ja lubię dużo)
kostka sera Hallumi (można pominąć)
2 cebule
jajko (do posmarowania)
Co i jak:
W misce wymieszać mąke, drożdże, sól i wode wyrobić ciasto, na koniec dodać roztopione masło z oliwą z oliwek i wgnieść w ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce aż podwoji objętość.
W międzyczasie zabieramy się za drylowanie oliwek (chyba, że kupiłaś już te wydrylowane – różnią się smakiem ale zaoszczędzają czas). Pokrój ser w kostkę ok 1cm, mięte, kolendre i piertuszke poszatkuj, cebule pokrój w kostkę ok 1 cm.
Gdy drożdżowe wyrosło dodaj wszystkie składniki do ciasta ‘wbij je’ w ciasto i odstaw do wyrośnięcia na kilka minut.
Teraz masz kilka opcji możesz ciasto wsadzić w formy do babeczek, albo zrobić ‘ciastka’ na płaskiej blasze, ewentualnie możesz zrobić jedno wielkie ciasto drożdżowe w dużej blaszce. Ja wole muffinki lub bułeczki więc takie też robię, teściowa zawsze robiła wielką drożdżówke.
Gdy zdecydujesz już jaki kształt będzie mieć twoje ciasto posmaruj je rozbitym jajkiem aby miało ładny rumiany kolor po upieczeniu. Nastaw piekarnik na 180 stopni i wsadź gotowe ciasto do piekarnika, na środkową siatke.
Ciasto piecz około 45 min, bułeczki około 15 minut a muffinki ok 20 minut, sprawdzaj czy są już rumiane. Gotowe wyglądają tak 😀
Pobierz przepis do wydrukowania TUTAJ
Smacznego!